«

Batırık Tarifi

MALZEMELER: 4 Kişilik sunulmuştur

  • Bir su bardağı köftelik bulgur (esmer bulgurda kullanabilirsiniz)
  • Yarım çay bardağı tahin
  • Bir çay bardağı kavrulmuş yer fıstığı
  • Bir yemek kaşığı biber salçası
  • Kurutulmuş domates (tercihe bağlı daha da lezzet katacağı için tavsiye etmek istedim)
  • Bir adet kuru soğan orta boy
  • İki adet domates
  • İki adet salatalık
  • ½ maydanoz
  • ½ taze yeşil nane
  • İki adet yeşil sivri biber
  • Bir kaç adet taze yeşil soğan
  • Yarım adet marul
  • Sert turşuluk beyaz lahana
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Yarım çay bardağı limon suyu
  • Bir tatlı kaşığı acı pul biber
  • Bir çay kaşığı kimyon
  • Beş veya altı su bardağı soğuk su
  • İki çay bardağı sıcak su
  • Yeteri kadar arzuya göre nar ekşisi
  • Yeteri kadar tuz

Batırık Yemek Tarifi Nasıl Yapılır ?

Merhaba arkadaşlar nefis Mersin yöremizin farklı tatlarından olan batırığımızı yapmaya başlayalım. Ayıklayıp saplarını kestiğimiz maydanoz ve taze nanelerimizi bir beş dakika kadar sirkeli suda bekletip güzelce yıkayalım. Aynı şekilde marul ve taze soğanlarımızı da sirkeli suda bir parça bekletip yıkayalım ben yeşil sebzeleri sirkeli suda bir süre beklettikten sonra bol su ile yıkamayı tercih ediyorum. Üzerinde böcek mikrop ilaç gibi zararlı her şey den daha iyi temizlenmesini sağlıyor sirke, siz ede tavsiye ederim. Yıkadığımız nanemizi, maydanozu muzu, marulumuzu ve son olarak taze yeşil soğanı mızı da ince ince kıyalım. Teflon bir tavaya tahinimizi ekleyip hafif kokusu çıkana kadar kavuralım. Bulgurumuzu geniş bir yoğurma kabına alıp bir buçuk çay bardağı ile ıslayalım.

Batırık Tarifi
Batırık Tarifi

Yer fıstığımızı robottan geçirelim. Islanan bulguruma kimyonumuzu, yer fıstığımızı tahinimizi ekleyip bir kaşıkla karıştıralım. Bulgurumuza rendelediğimiz soğanımızı ve salçamızı ekleyelim. Eğer kullanacaksanız kurutulmuş domatesiniz ide ekleyebilirsiniz. Nane ve maydanozumuzu da ekleyip karıştıralım. Limon suyumuzu, pul biberimizi,  zeytinyağımızı ve tuzumuzu ekleyip yoğuralım son olarak ince ince kıydığımız marulumuzu salatalığımızı ve domatesimizi, yeşil soğanımızı da ekleyip güzelce karıştıralım. Bu şekilde bir tabak ayırabilirsiniz kısır gibi. Kalan harcı soğuk su ile göz kararı sulandırın. Nar ekşisi ve pul biber ilave edebilirsiniz. Tabaklara aldığımız batırığımıza haşlayıp incecik kıydığımız lahana ilave ederek servise sunabiliriz. Yazın sıcak günlerinde içerine küp buzlarda ekleyebilirsiniz oh mis. Acılı ekşili buz gibi harika bir tat. Şimdiden afiyet olsun arkadaşlar…

Batırık Tarifi
4 (80%) 1 vote

Bir önceki yazımız olan Gaziantep Usulü Alinazik Kebap Tarifi başlıklı makalemizde Alinazik Kebap ve kebap hakkında bilgiler verilmektedir.

Bir Cevap Yaz

Yemek Zamanı Hakkında

Bir Cevap Yaz

E-Posta adresiniz paylaşılmayacaktır. Doldurulması zorunlu alanlar işaretlenmiştir *

Yorumlar

  1. Müzeyyen Dokuzoğıu

    Batırdık tarifinizi okudum. Fanatik bir batırdık sever olduğum için tarifinizin çok yanlış olduğunu gördüm. Batırışı bu şekilde yapıldığına rastlamadım Düzeltir ve yayınlarsanız sevinirim.Sevgiler.

    • erymuharrem

      Tabikide Müzeyyen hanım, Dilerseniz daha pratik batırık tarifindeki püf noktalarını bizlere aktarırsanız güzel bilgilernizdrn yararlanabiliriz. Esenliklerle kalın.