«

Antep yöresine özel yuvalama çorbası

Soğuk kış aylarında misafirlerinize ve ailenize sunabileceğiniz harika bir yemek.

  • Yuvalama çorbası tarifi için malzemelerimiz
  • 300 gram yağlı kıyma
  • Bir su bardağı kırık pirinç
  • Yarım su bardağı un
  • 2 çorba kaşığı kadar irmik
  • Bu malzemeler içerisine koyacağımız minik köfteler için
  • Şimdi çorbası için gerekli olan malzemeleri geçelim
  • Yarım kilo incik
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 baş kuru soğan
  • Bir buçuk litre su  Dövülmemiş karabiber birkaç tane
  • Yeteri kadar tuz
  • Yoğurt sosu için gerekli malzemeler
  • 1 adet yumurta
  • 1 çorba kaşığı kadar un
  • 4 bardak su
  • Biraz tereyağı
  • Ve son olarak Kuru nane
  • Tabii ana maddeyi unutmamak lazım
  • 300 gram kadar kese yoğurdu
yuvalama çorbası 300x199 - Antep yöresine özel yuvalama çorbası
özel yuvalama çorbası

Yuvalama çorba mı yapmaya geçebiliriz

Nohutlarımızı akşamdan suya ıslatalım düdüklü tenceremize kuru soğanımızı bütün halinde İnci ile beraber tane Karabiberleri de ekleyip tuz ilave ederek 10-15 dakika kadar kaynatalım haşladığımız etlerimizi soğutup kemiklerinden ayırdıktan sonra küçük küçük doğrayalım minik top köftelerimiz için pirinci Sıcak suya ıslatıp 30 dakika kadar bekletelim. Ayrı bir kapta 27 biraz su ile ıslatıp şişmesini bekleyelim derin bir yoğurma kabına unumuzu ilave edelim. Kıymamızı ve pirincimizi birlikte rondodan geçirelim irmik ile unu karıştırıp belirli kıvama gelene kadar yoğuralım yoğurduğumuz harcımızı buzdolabında dinlendirip soğumasını sağlayalım.

Köfte harcımızı iki eşit parçaya bölüp bir tabak içerisine sıvı yağ koyup köftelerimiz yuvarlarken elimize sıvı yağ batırarak harcımızı nohut büyüklüğünde toplar haline getirelim. Tenceremize ocağa koyduktan sonra altını yakıp kaynamasını bekleyelim kaynayan et suyumuza minik minik top köftelerimizi atıp birkaç dakika haşlayalım köftelerimiz haşlanırken Dilerseniz yoğurt sosu için süzme yoğurdunuzu ezmeye başlayabiliriz

Un ve yumurtayı da ilave ederek yoğurt sosu ezdiğimiz Yurdumuzu iyice karıştıralım tencerede kaynayan et soyumuzdan da bir parça ilave ederek biraz daha karıştıralım sonra kaynayan et suyumuza hazırladığımız yoğurt sosunu yavaş yavaş dökelim ve karıştıralım. Son olarak tam haşlanmış nohut ve pişmiş ayıklayıp doğradığımız etlerimizi ilave edelim bir tavada tereyağını eritelim 1 tutam nane de ekleyerek eğer yani aramızda çorbamıza ilave edelim birkaç dakika kaynayan çorbamızı altını kapatıp ocaktan alalım. Sanırım çorbamız hazır. Servis yaparken Dilerseniz tereyağında bir parça daha Kuru nane kavurarak servis ettiğimiz çorbaların üzerine birer tutam dökebiliriz. Biz gibi Antep yöresine aittir Özellikle bayramlarda evlerde gelen misafirlere ikram edilir. Eminim siz de seveceksiniz Ve misafirlerinize severek ikram edeceksiniz

Antep yöresine özel yuvalama çorbası 1 300x173 - Antep yöresine özel yuvalama çorbası
Antep yöresine özel yuvalama çorbası
Antep yöresine özel yuvalama çorbası
4 (80%) 1 vote[s]

Bir önceki yazımız olan Mercimek Köftesi başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.

Bir Cevap Yaz

Yemek Zamanı Hakkında

Bir Cevap Yaz

E-Posta adresiniz paylaşılmayacaktır. Doldurulması zorunlu alanlar işaretlenmiştir *