«

Türkiye’nin en geniş mutfağa sahip bölgelerinden biri olan Karadeniz bölgesi, zengin yemek mönüsü ile göz dolduran çok sayıda lezzete sahip bir mutfak. Türkiye’de her bölge kendine has bir damak tadına sahip olduğu için Karadeniz bölgesi de içinde pek çok tarif barındırır. Bazı tarifler ve yapılışları aşağıda verilmiştir.

 

hamsi böreği 1 300x200 - Karadeniz Bölgesi Yemek Tarifleri I Yöresel Yemek Tarifleri
Hamsi Böreği Nasıl Yapılır

1. HAMSİ BÖREĞİ

MALZEMELER

– 3 adet hazır yufka
– 400 gr hamsi balığı
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 1 adet yumurta.
– Bir tutam yeşil soğan
– Bir tutam maydanoz
– Tuz
– Karabiber
– Pul biber

Üzeri için
– 1 yumurta sarısı

HAMSİ BÖREĞİ TARİFİ YAPILIŞI

– Hamsiler ayıklanıp yıkandıktan sonra süzülmeye bırakılır.
– Maydanoz ve yeşil soğanlar ince ince doğranır.
– Süzülen hamsiler bir kaba alınır.
– Daha sonra doğranan maydanoz ve yeşil soğan eklenir.
– Tuz, pul biber ve karabiber eklendikten sonra iyice karıştırılır.
– Ardından ayrı bir kaseye yumurta kırılır ve sıvı yağ eklenip karıştırılır.
– Temiz bir tezgaha yufka serilir.
– İlk olarak yufkaya bir fırça yardımı ile hazırlanan yumurtalı karışım sürülür.
– Daha sonra hamsili iç harç serpiştirilir.
– yufkanın uç kısımlarından hafifçe itilerek silindir şekli verilir.
– Kalan yufkalar için de aynı işlem uygulanır ve yufkalar tepsiye dizilir.
– Üzerine yumurta sarısı sürüldükten sonra 200 dereceye ayarlanan fırında pişirilir.
– 20 dakika sonra piştikten sonra sunuma hazır hale getirilir.

Kuymak Nasıl Yapılır 300x200 - Karadeniz Bölgesi Yemek Tarifleri I Yöresel Yemek Tarifleri
Kuymak Nasıl Yapılır ?

2. KUYMAK

MALZEMELER

– 4 yemek kaşığı tereyağı
– 4 yemek kaşığı mısır unu
– 2 bardak su
– 200 gr Trabzon peyniri

KUYMAK TARİFİ YAPILIŞI

– 4 yemek kaşığı tereyağı bir tavaya alıp yüksek ateşte eritilir.
– Tereyağı eridikten sonra 4 yemek kaşığı mısır unu eklenir ve karıştırılarak kavrulmaya bırakılır.
– Mısır unu kavrulduktan sonra su eklenerek kuymak pişirilmeye devam edilir.
– Birkaç dakika su ile pişirilir.
– Peynirler ilave edilir ve erimeye bırakılır.
– Peynirler tamamen eridikten sonra ocağın altı kısılır.
– Birkaç kez karıştırıldıktan sonra ocağın altı kapatılır.

Karadeniz Bölgesi Yemek Tarifleri I Yöresel Yemek Tarifleri
5 (100%) 1 vote[s]

Bir önceki yazımız olan En İyi Yemek Tarifleri Siteleri I En Güzel Yemek Tarifi Siteleri başlıklı makalemizde en güzel yemek siteleri, en iyi tarif siteleri ve en iyi yemek tarifi sitesi hakkında bilgiler verilmektedir.

Bir Cevap Yaz

erymuharrem Hakkında

Bir Cevap Yaz

E-Posta adresiniz paylaşılmayacaktır. Doldurulması zorunlu alanlar işaretlenmiştir *