«

İçli köfte tarifi

  • İçli köfte tarifi için malzemeler
  • Bir buçuk su bardağı İnce köftelik bulgur
  • Bir çay bardağı irmik
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 su bardağından biraz az un
  • Bir çay kaşığı tuz
  • İç malzemeler Bir çay bardağı sıvı yağ
  • 300 gram kıyma
  • 3 adet orta boy kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Bir demet maydanoz un yarısı
  • İsteğe bağlı olarak 1 küçük çay bardağı ceviz kullanabilirsiniz
  • Tuz yeteri kadar pul biber
  • Yeteri kadar Karabiber
  • Dilerseniz kimyon da kullanabilirsiniz
  • Kızartmak için bolca sıvı yağ

İçli köfte yapılışı

Öncelikle kuru soğanlarımızı ince ince kıyalım sıvıyağı tavaya koyup üzerine yağımız ısındıktan sonra ince ince kıydığımız kuru soğanlarımızı ilave edelim kısık ateşte pembeleşene kadar kavuralım. Daha sonra pembeleşene kadar kavurduğumuz soğanlarımıza kıymamızı ekleyelim kıymanın suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavurmaya devam edelim. Kısık ateşte kavurduğumuz kıymalı aramıza salçamızı da ilave ettikten sonra birkaç dakika daha kavurmaya devam edelim sonrasında kıymamızı kurumaması için bir parça su ekleyip karıştıralım kavrulan kıymamıza karabiberim ize pul biberim izle ve tuzumuzu ilave ederek karıştıralım. Son olarak saplarını ayıklayıp güzelce yıkadığımız maydanozlarımızı ince ince kıyıp kıymamıza ekleyelim. Ocağın altını kapatıp soğumaya bırakalım ayıkladığımız ince bulguru muzu bir bardak soğuk su ile kısır yapar gibi ıslatalım. Suyunu çektikten sonra irmik baharatlar salça tuzunu da ekleyip 20-25 dakika kadar Azar azar su ekleyerek iyice yoğuralım devamında onu muzu da ilave edip bir 10 dakika daha yoğurmaya devam edelim. Elimize aldığımızda eğer harcımız dağılmıyorsa hazır olmuştur ellerimizi bir güzel yıkayıp içli köftemizi yapmaya başlayabiliriz

İçli köfte tarifi
İçli köfte tarifi

İçli köfte

Hazırladığımız harcımızdan cevizden Biraz daha büyük parçalar başparmak ile Elimizi ıslatarak içi ince bir şekilde açılır içerisine hazırlayıp soğumaya bıraktığımız kıymamızdan ilave edelim. Yukarı doğru tıpkı bir limon şeklinde uzatılarak kapatalım dış harcımız bitene kadar aynı işlemi yapmaya devam edelim. Sanırım içli köftelerimiz hazır. Şimdi dilerseniz hazırladığımız içli köfteleri ster haşlayarak İster kızartarak sunuma hazır hale getirebiliriz eğer haşlamak istiyorsanız geniş bir tencereye bolca su koyalım içerisine köftelerimizin dağılmaması için birkaç tane limon tuzu ekleyelim. Bir parçada tuz attıktan sonra kaynamasını bekleyelim kaynayan suyumuza içli köftelerimizi yavaşça bırakalım. Kısık ateşte haşlayalım haşlanan içli köftelerimizi servis tabağına aldıktan sonra üzerine dilerseniz ya da bir parça domates salçası kavurarak süsleyebiliriz geçelim. Kızartmak istediğimiz içli köfteleri tavaya bolca sıvı yağ ilave edelim sıvı yağımız Gerektiği kadar ısındıktan sonra içli köftelerimizi yine yavaş bir şekilde koyalım ters yüz ederek pembeleşene kadar kızartalım servis tabağına aldıktan sonra yanına yoğurt ve maydanoz ile süsleme yapabilirsiniz. İçli köftemiz ak deniz mutfağına aslen Arap mutfağından geçmiş olup zahmetli ve yapıldığı yere göre farklılık katılan bir yemektir. Dilerseniz siz içerisine kuyruk yağıda kullanabilirsiniz. Eğer iç harcınızdan artar ise küçük küçük yuvarlayarak haşlayıp sarımsaklı sos ile değerlendirebilirsiniz. ŞİMDİDEN AFİYET OLSUN.

Yazımıza oy verebilirsiniz

Bir önceki yazımız olan Pazı Sarması Tarifi başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.

Bir Cevap Yaz

Yemek Zamanı Hakkında

Bir Cevap Yaz

E-Posta adresiniz paylaşılmayacaktır. Doldurulması zorunlu alanlar işaretlenmiştir *