«

Soğan Çorbası

İsmi ilk anda bize alıştığımız çorba çeşitlerinden farklı geldiği için garipseyebiliriz. Ezogelin değildir, mercimek, şehriye değildir, pek de bilinmez. Ama soğan çorbası Fransız Mutfağının ayrılmaz bir parçasıdır ve aslında çok da güzeldir. Üstelik 100 gramında sadece 12 kalori olan bir kalori deposudur. Arada sofranıza değişik yemekler koymak isterseniz deneyin.

Tarifimiz dört kişiliktir.

20 dakikada hazırlanabilir.

Fırınlama dahil 40 dakikada pişer.

Malzemeler

  • 5 kuru soğan,
  • 2 diş sarımsak,
  • 1 kaşık tereyağı,
  • 3 kaşık un,
  • 1 litre et suyu ya da bir tablet bulyon,
  • 4 dilim ekmek,
  • Yarım bardak rende kaşar peyniri (parmesan peyniri ile daha Fransız bir tarif olabilir),
  • Yeterince tuz,
  • Kekik ve kırmızı biber.
Soğan Çorbası 300x189 - Soğan Çorbası
Soğan Çorbası

Yapılışı

Sarımsakları ve soğanları mümkün olduğunca ince, küçük küçük doğrayın. Sonra çorba tenceresinde tereyağı ile beraber kavurun. O ünlü pembe soğan rengi gelene kadar kavurun. Unu ekleyin ve kavurmaya devam edin. Üç dört dakika kadar sonra azar azar üzerine et suyunu koyun. (Ya da içinde bulyonu erittiğiniz suyu koyun.) Sürekli karıştırın ki topaklanmasın. Sonra baharatlarınızı ekleyip on dakika kaynatın. Pişen çorbanın altını kapatın, fazla kaynamasın. Ekmeklerinizi küp halinde kesin, fırın tepsinse çok az yağ ilave ederek bu ekmekleri tepsiye yaydırın, üzerlerine rende kaşarı paylaştırın. Fırında peynirler eriyip üzerleri kızarana kadar pişirin. Altın rengi bir hal alınca ekmekleriniz de olmuş demektir. Soğan çorbasının servisini yaparken önce tabaklara çorbayı koyun. Sonra üzerine kızarmış peynirli ekmekleri pay edin. Çocuklar için de değişik ve çok lezzetli bir çorba hazırlamış olacaksınız. Eğer Fransız Mutfağından devam etmek isterseniz fırında kremalı patatesi de denemelisiniz.

Soğan Çorbası
5 (100%) 2 votes

Bir önceki yazımız olan Meyaneli Ezogelin Çorbası Tarifi başlıklı makalemizde çorba tarifleri, Ezogelin çorbası ve ezogelin tarifi hakkında bilgiler verilmektedir.

Bir Cevap Yaz

erymuharrem Hakkında

Bir Cevap Yaz

E-Posta adresiniz paylaşılmayacaktır. Doldurulması zorunlu alanlar işaretlenmiştir *