«

Meyaneli Ezogelin Çorbası Tarifi

Ezogelin çorbası Türk mutfağının geleneksel çorbalarından biri olmanın yanı sıra en sevilenler arasında ilk sırada yer almaktadır. Lezzetli olmakla birlikte besleyici özelliği ön planda olan çorbamızın içerisine et suyu eklemek lezzetini daha da artıracaktır.

Malzemeler

Meyaneli olarak yapacağımız ezogelin çorbası tarifi için gerekli malzemeler aşağıdaki gibidir.

  • İki çorba kaşığı kırmızı mercimek
  • 2 çorba kaşığı pirinç (baldo, akel ya da yasemin herhangi biri olabilir)
  • 2 çorba kaşığı bulgur (marketten aldığımız ya da köyden gelen bulgurda olabilir)
  • 2 çorba kaşığı tel şehriye

Meyanesi için gerekenler:

  • 1 adet kuru soğan
  • 1 çorba kaşığı domates salçası (yazın güneşte kendimizin yaptığı salça varsa lezzeti olduğundan çok daha yukarı çıkaracaktır.)
  • 3 çorba kaşığı un
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • ½ çay bardağı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı et suyu
  • Yarım limon suyu

Meyaneli Ezogelin Çorbasının Yapılışı:

Çorba için hazırladığımız tencerenin içerisine daha önce hazırladığımız malzemelerden olan pirinç, bulgur ve mercimeği ekleyerek üzerine çıkacak şekilde suyla birlikte haşlayın.

Onlar haşlanmaya başlamışken bizler başka bir tencerenin içerisine ½ çay bardağı sıvı yağı ve içerisine ufak ufak doğradığımız 1 adet kuru soğanı ekleyerek kavurmaya başlayın. Kavrulup pembe rengi alan soğanların üzerine 3 çorba un kaşığı ekleyerek karıştırarak kavurmaya devam edin.

Yaklaşık 3-5 dakika süren bu kavurma işleminin ardından kavrulan karışımın üzerine sırsıyla salça, tel şehriye, karabiber, pul biber ve naneyi de ekleyerek karıştırın.

Hazırladığımız bu karışımın üzerine ½ çay bardağı et suyu ve 1 su bardağı soğuk su ekleyin. Bir miktar karıştırdıktan sonra üzerine diğer tenceremizde haşladığımız bulgur, mercimek, pirinç karışımını da ekleyerek birlikte kaynamaya bırakın.

1 tatlı kaşığı tuzu da ilave ederek çorbamızın baharatlarını tamamlayın.  Bir süre sonra çorba kıvamı kendisini belli edecektir. Koyu olduğunu düşünüyorsak bir miktar su daha ekleyerek ocağımızın küçük tarafında ve kısık ateşte pişirin.

Pişme süresi

Ezogelin çorbası yapılışı kolay olmakla birlikte pişme süresi ortalama 20-25 dakikadır.

Kaynamakta olan ezogelin çorbasının içerisindeki malzemelerin parçalanmasını sağlamak için ise ara ara tel çırpıcı yardımıyla karıştırmak gerekmektedir.

Öneri

Çorbalarımızı taneli olarak tüketmeyi sevmiyorsak servis etmeden önce blendırdan geçirerek süzme çorba haline getirebiliriz. Servisten önce ise yarım limon suyu sıkıp çorbamızı sıcak olarak servise sunabiliriz.

Afiyet olsun.

 

Etli Sebzeli Barbunya Tarifi

 

 

 

 

 

 

 

Yazımıza oy verebilirsiniz

Bir önceki yazımız olan Pratik Yemek Tarifleri İle Kolay Çorba Tarifi başlıklı makalemizde Kolay Mercimek Çorbası, Kolay Mercimek Çorbası Yapılışı ve Mercimek hakkında bilgiler verilmektedir.

Bir Cevap Yaz

erymuharrem Hakkında

Bir Cevap Yaz

E-Posta adresiniz paylaşılmayacaktır. Doldurulması zorunlu alanlar işaretlenmiştir *