«

Papaz yahnisi (Soğan yahnisi)

Malzemeler: 4 kişilik olarak sunulmuştur.

  • Beş yüz (500) gram dana eti
  • Kırk (40) adet arpacık soğan
  • İki baş sarımsak
  • Yüz (100) gram tereyağı
  • Bir yemek kaşığı sirke
  • Bir çay kaşığı kimyon
  • Bir tatlı kaşığı tuz
  • Bir tatlı kaşığı toz şeker
  • Bir çay kaşığı karabiber
  • Bir çay kaşığı yenibahar
  • Bir çay kaşığı tarçın
  • Beş su bardağı kaynar su

Papaz yahnisi (Soğan yahnisi) Nasıl Yapılır?

Hazırlanışı: Papaz yahnisi tarifi diyoruz ama birçok kişi bu yemeğin adını soğan yahnisi olarak bilmektedir, sizler hangi ismi koyarsınız bilemeyiz ama lezzetin adını bizler burada koyuyoruz. Çünkü bu tarif ile hiçbir zaman böylesine lezzetli bir Soğan yahnisi yememiş olacaksınız ya da Papaz yahnisi. Bu hazırlayacağımız özel tarif ile birlikte malzemeleriniz kısıtlı olsa dahi bir soğandan nasıl bu kadar lezzetli yemek yapılabilir inanın şaşıracaksınız. Fakat bu yemekte dikkat etmemiz gereken ise soğanlarımızın çok büyük olmamasıdır. Soğanlar çok küçükte olmayacak, orta boyda bir soğan olması yeterli olacaktır. Öncelikle soğanlarımızı bir kömürün yani közün içerisine kabuğuyla birlikte bırakıyoruz ve soğanların kömür içerisinde közlenmesini bekliyoruz. Bu esnada da bir tencereye dana etinizi koyun ve içerisine çok az miktarda su dökün haşlamaya bırakın. Su çok az olsun çünkü haşlanan et kendi suyunu bırakacak ve kendi suyuyla haşlanması ideal olacaktır.

Papaz yahnisi
Papaz yahnisi

Akabinde ise közlenmiş soğanlarınızı çıkartın ve tencereye dizmeye başlayın, üzerine de dana etinizi koyun ve soğanların dağılmayacağı şekilde öncesinde baharatları tuzu ilave edin hafif karıştırmaya başlayın. Beş su bardağı suyu da içerisine boşaltın ve su kaynayana kadar bekleyin. Su kaynarken zaten yemeğiniz de pişmiş olacak ve Papaz yahnisi artık yenmek için hazır hale gelecektir. İç Anadolu tarafında çok fazla bilinmese de doğu Anadolu kısmında bu soğan yahnisi olarak adlandırılan yemek oldukça fazla tüketilmektedir. Papaz yahnisi antibiyotik görevini üstlenen sarımsak ve soğanın birleşmesiyle harika bir lezzet ortaya çıkmaktadır. Sirke de yemeğe ayrı bir tat vermekte ve yanına yapacağınız bulgur pilavı ile de muhteşem bir lezzet Kombini de oluşturmuş olacaksınız.

 

Papaz yahnisi (Soğan yahnisi)
4 (80%) 1 vote[s]

Bir önceki yazımız olan Gaziantep Usulü Alinazik Kebap Tarifi başlıklı makalemizde Alinazik Kebap ve kebap hakkında bilgiler verilmektedir.

Bir Cevap Yaz

Yemek Zamanı Hakkında

Bir Cevap Yaz

E-Posta adresiniz paylaşılmayacaktır. Doldurulması zorunlu alanlar işaretlenmiştir *