«

Kadınbudu Köfte Tarifi

Bazı yemeklerimizin ismi gülümsetir. Örneğin imamın neden bayıldığı ile o nefis zeytinyağlı yemeğin nasıl alakalı olduğunu anlamazsınız. Kadınbudu köfteye de bu ismin neden konduğu bilinmez, bilinen lezzetini teslim etmek gerektiğidir. Ama kalori hesabı yapanlardansanız sizi biraz üzebilir, orta boy tek bir kadınbudu köfte 120 kaloriden fazladır. Uzun aralıklarla arada denemek gerek, çünkü gerçekten çok lezzetlidir.

 

Tarifimiz dört kişiliktir. (12 adet köfte çıkmaktadır.)

Yarım saatte hazırlayabilirsiniz.

20 dakikada pişer.

 

Malzemeler:

  • 2 kaşık sıvı yağ,
  • 400 gram kıyma (orta yağlı olan en iyi sonucu verir),
  • 1 yumurta,
  • 1 soğan,
  • 2 diş sarımsak,
  • 1 çay bardağı pirinç (önceden haşlarsanız işler kolaylaşır, hatta pilavdan artan pirinci bu şekilde değerlendirebilirsiniz),
  • Yeterince tuz ve karabiber,
  • Biraz kimyon.

Köftelerin kızarmasını sağlamak için;

  • Bir bardak sıvı yağ,
  • 1 yumurta,
  • 1 çay bardağı un

 

Kadınbudu Köfte 300x189 - Kadınbudu Köfte
Kadınbudu Köfte

Yapılışı

Rendelediğiniz soğan ve sarımsakları kızdırdığınız yağda rengi değişene kadar kavurun. Üzerine kıymanın yarısını ekleyin, tuzunu, karabiberini ve kimyonu koyun, suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin, sonra soğumaya bırakın. Isısını kaybetmeye başlayan harca kalan çiğ kıymayı, bir yumurtayı ve haşlanmış pirinci ekleyin, güzelce yoğurun. Normal köftelerden biraz daha büyük olacak şekilde bu harçtan parçalar koparın ve elinizle bastırarak düzletin. Kadınbudu köfte şekli oval ve yassı olsun. Sonrasında kızartma işlemi başlıyor. Derin  tavada bir bardak sıvı yağınızı kızdırın. Kalan yumurtayı çırpın. Unu bir tabağa yaydırın. Köfteleri sırasıyla önce una sonra yumurtaya buladıktan sonra yağda arkalı önlü güzelce kızartın. Kavut havlu ile fazla yağı alabilirsiniz. Tabağın yanına konacak tere gibi yeşilliklerle güzel bir sunum da yapmış olursunuz.

Kadınbudu Köfte
5 (100%) 1 vote[s]

Bir önceki yazımız olan Fırında misket köfteli türlü tarifi başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.

Bir Cevap Yaz

erymuharrem Hakkında

Bir Cevap Yaz

E-Posta adresiniz paylaşılmayacaktır. Doldurulması zorunlu alanlar işaretlenmiştir *