«

Hünkâr beğendi tarifi ile saraylarda oldukça çok yapılan muazzam bir lezzeti mutfaklarınıza taşımış olacaksınız.

Hünkâr Beğendi İçin Hangi Malzemeler Kullanılır?

Hünkâr beğendi malzemeleri arasında bulunan kuzu but yerine dilerseniz dana eti de kullanabilirsiniz. Fakat Hünkâr beğendi yemeğinin orijinali kuzu etiyle yapılmaktadır.

Hünkâr beğendi malzemeleri şu şekildedir:

  • Kuzu but veya dana eti (600 gram)
  • Kuru soğan (2 adet orta boy)
  • Sarımsak (4 diş)
  • Domates (3 adet orta boy)
  • Zeytinyağı (3 yemek kaşığı)
  • Domates salçası (1 yemek kaşığı)
  • Sıcak su (2 su bardağı)
  • Tuz (1 çay kaşığı)

Beğendi için gerekli malzemeler:

  • Patlıcan (4 adet)
  • Süt (1 buçuk su bardağı)
  • Un (1 buçuk yemek kaşığı)
  • Tereyağı (1 yemek kaşığı)
  • Rendelenmiş kaşar peyniri (yarım su bardağı)
  • Tuz (1 çay kaşığı)
  • Karabiber (1 çay kaşığı)

Hünkâr Beğendi Nasıl Yapılır?

Hünkâr beğendi yapılışı iki aşamadan oluşmaktadır. Önce etin pişirilmesinin ardından ikinci kısım olarak beğendi bölümü hazırlanır.

Hünkâr beğendi yapılışı için şu adımlar takip edilmelidir:

  • Patlıcanlar üzerinde bıçakla çentikler açtıktan sonra 200 derecedeki fırında 20 dakika kadar fırınlanır.
  • Fırınlanan patlıcanlar soğuduktan sonra kabukları soyulur.
  • Soğanlar doğradıktan sonra 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökülmüş tavada pembeleşinceye kadar kavrulur.
  • Bu tavaya 4 diş sarımsak ve 600 gram kuşbaşı kuzu ya da dana eti ilave edilir.
  • Daha sonra domates salçası, tuz, karabiber, soyulmuş ve doğranmış domates ile 2 su bardağı sıcak su bu karşıma ilave edilir. Etler yumuşayıp suyunu çekene kadar bu şekilde pişirmeye bırakılır.
  • Beğendi kısmını hazırlamak için bir tava üzerinde tereyağı eritilir. Üzerine 1 buçuk yemek kaşığı un ilave edilerek kavrulur.
  • Kokusu oluşunca tavaya fırından çıkarılıp kabukları soyulan patlıcanlar eklenir.
  • Daha sonra bu tavaya süt yavaş yavaş olacak bir şekilde ilave edilir, bir yandan da devamlı karıştırılır.
  • Son olarak tuz, karabiber ve rendelenmiş kaşar peyniri eklenerek ocaktan alınır.

Hünkâr Beğendi Kaç Kaloridir?

Hünkâr beğendi kalori değeri düşük bir yemektir. Hünkar beğendi yemeğinin 100 gramında 174 kcal kalori mevcuttur.

Hünkâr Beğendi Tarifi
5 (100%) 1 vote

Bir önceki yazımız olan Haşhaşlı Revani Tatlısı Tarifi başlıklı makalemizde haşhaşlı kek, haşhaşlı revani tarifi ve haşhaşlı revani tatlısı hakkında bilgiler verilmektedir.

Bir Cevap Yaz

erymuharrem Hakkında

Bir Cevap Yaz

E-Posta adresiniz paylaşılmayacaktır. Doldurulması zorunlu alanlar işaretlenmiştir *