«

Gaziantep Usulü Alinazik Kebap Tarifi

Malzemeler: 4 kişilik olarak sunulmuştur.

  • Dört yüz gram orta yağlı kıyma
  • Üç yemek kaşığı Tereyağı
  • Bir yemek kaşığı Sıvı yağ
  • Bir adet Soğan (yemeklik doğranmış)
  • İki adet Köy biberi (doğranmış)
  • Bir yemek kaşığı Domates salçası
  • İki çay kaşığı Tuz
  • Bir çay kaşığı Karabiber
  • Bir çay kaşığı Kekik
  • Bir çay kaşığı Pul biber
  • Bir kâse Süzme yoğurt
  • İki adet Sarımsak (ezilmiş)
  • Bir tutam Tuz
  • Beş adet Patlıcan
  • Bir yemek kaşığı
  • Biraz Limon suyu
  • Birkaç tane kapya biber
  • İki adet köy biberi
  • Bir tutam doğranmış maydanoz

Gaziantep Usulü Alinazik Kebap Nasıl Yapılır ?

Hazırlanışı: Gaziantep Usulü Alinazik Kebap Tarifi aslında oldukça zor bilinse de pratik de basit yapılan bir yemek tarifidir, bu yemekte tek yapmanız gereken püf nokta ise patlıcanların ezilmeden kıvamında hazırlanma aşamasıdır. Tıpkı karnıyarık yapar gibi bu yemeği itina ile yapacağız ve iç hazırlanmasın da büyük bir dikkat gerekmektedir. Öncelikle patlıcanlarımızı %50 pişmiş derece olacak kıvam da yağda kızartıyoruz ve içerisine yukarıda bulunan malzemelerimizi sırasıyla gerçekleştiriyoruz. Kıymamızın orta yağlı olması önemlidir bunun içinde genelde kuzu kıyma tercih edilmektedir. Kuzu kıymamızı baharatlar ve kavrulmuş soğan ile karıştırıyoruz içerisine biberi de katarak kavurmaya başlıyoruz. Kavrulan bu iç harçları kıyma ile bir bütün hale getirerek yoğurmaya başlıyoruz.

Gaziantep Usulü Alinazik Kebap Tarifi
Gaziantep Usulü Alinazik Kebap Tarifi

 

Yoğrulan kıyma artık şişe takmaya hazır hale geldi ve ilk önce patlıcanımızdan alıyoruz kesik bir şekilde akabinde kıymadan ekliyoruz. Sonrasında yeniden kıyma ve bir daha patlıcan olacak şekilde boğum şeklini alacak hale getirip közde kızartmaya başlıyoruz. Kızaran kebabımızı bir servis tabağına alarak üzerine soslu yoğurdu ilave ediyoruz ve Gaziantep Usulü Alinazik Kebap Tarifi hazır olmuş oluyor. İsteğe bağlı bir şekilde yoğurtun da üzerine doğranmış maydanozları ilave ederek güzel bir görünümü de katmış oluyoruz. Alinazik kebap tarifinde önemli olan şişe dizilim sırası ve bunu közde pişirirken şişten düşürmeden yapmamızdır. Bunun için de kıymayı iyi yoğurmamız gerekmektedir ve ne kadar sıkı olursa şişten düşmesi de o kadar iyi önlenmiş olacaktır.

 

Gaziantep Usulü Alinazik Kebap Tarifi
4.5 (90%) 2 votes

Bir önceki yazımız olan Izgara Köfte Tarifi başlıklı makalemizde et yemekleri, ızgara köfte nasıl yapılır ve ızgara köfte tarifi hakkında bilgiler verilmektedir.

Bir Cevap Yaz

Yemek Zamanı Hakkında

Bir Cevap Yaz

E-Posta adresiniz paylaşılmayacaktır. Doldurulması zorunlu alanlar işaretlenmiştir *